こんにちは、バオムプロジェクトです。
今回は東京・八重洲にある、都内でも珍しいクロアチア料理店 「Dobro（ドブロ）」 をご紹介します。
地中海とバルカンの文化が交差するクロアチア。その独自の食文化をいただけるお店として、以前から気になっていました。
ついに念願叶い、人気の Konoba（コノバ）セット を味わってきましたので、たっぷりとレポートいたします！
◆ Konoba（コノバ）セットとは？
「Konoba（コノバ）」とは、クロアチアのダルマチア地方に多い“郷土料理の酒場”のこと。
このセットメニューは、そんなコノバで提供される伝統料理を一度に楽しめる贅沢な内容になっています。
今回のセットは以下の構成でした：
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ダルマチア地方名物 タコとジャガイモのサラダ
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レバームースのハニーソースかけ
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クロアチア風テリーヌ
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パプリカクリームソースのパスタ
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チェバプチッチ（バルカン風スパイスミート）
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パスティツアーダ（ダルマチア地方の伝統煮込み料理）
前菜からメインまで、クロアチアの魅力がギュッと詰まったフルコースです。
◆ ダルマチアの海を感じる、前菜プレート
まずは前菜から。
● タコとジャガイモのサラダ
ダルマチアを象徴する海の幸。
タコは柔らかく、オリーブオイルとレモンの爽やかさでいくらでも食べられる味。
「地中海らしさ」が一気にテーブルに広がります。
● レバームースのハニーソースかけ
濃厚なレバームースに、蜂蜜の甘さが見事にマッチ。
甘じょっぱさがクセになる一品で、ワインとも相性抜群です。
● クロアチア風テリーヌ
異国らしいスパイスと素材の組み合わせが印象的。
素朴でありながら奥深い、ヨーロッパ東側の香りが感じられます。
前菜だけで、すでにクロアチアの旅が始まったような気分です。
◆ パプリカクリームソースのパスタが絶品
続いて出てきたのは パプリカクリームソースのパスタ。
このパスタが驚くほど美味しい！
パプリカの甘みと香りを生かしたクリーミーな味わいで、クセがなく非常に食べやすい。
クロアチアではパプリカがよく使われますが、それをしっかり感じられる一皿でした。
◆ メイン：チェバプチッチとパスティツアーダ
メイン料理は贅沢にも2種類。
● チェバプチッチ
バルカン半島の名物ミート料理。
スパイスがきいた肉の旨味がしっかりと感じられ、食べ応え満点。
● パスティツアーダ
ダルマチア地方の伝統的なビーフ煮込み。
甘酸っぱいソースが特徴で、深いコクと香りがクセになる味わい。
「ご当地の家庭料理を食べている」そんな温かさが感じられます。
◆ 東京でここまでクロアチアを感じられるとは！
「Dobro（ドブロ）」は、料理の味はもちろん店内の雰囲気も落ち着いており、まるでアドリア海沿いのレストランに迷い込んだかのよう。
Konobaセットは、クロアチアの魅力を一度に堪能できる素晴らしい内容でした。
◆ まとめ
東京のど真ん中・八重洲で、クロアチアの伝統料理をしっかり味わえる「Dobro」。
旅行気分を味わいたい方、地中海料理が好きな方、珍しい料理に挑戦してみたい方に非常におすすめです。
気になった方は、ぜひ足を運んでみてくださいね！
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